翅根焖土豆

美食達人@葛思嘉

菜式簡介
　　土豆炖肉是經典的選擇，不管是豬肉、牛肉、羊肉還是雞肉，有肉，想加蔬菜一起燒，那就加土豆吧，絕對不會錯。

第一步：翅根洗淨用料酒、鹽腌製半小時；姜切片，幹辣椒切開，蒜剝成整粒；土豆削皮洗淨

第二步：土豆切塊待用（土豆快燒時再切，防止氧化）

第三步：鍋內放油燒熱，爆香姜片、幹辣椒、八角

第四步：倒入翅根炒至變色

第五步：加入醬油、料酒、糖、幾滴醋、水大火燒開，轉小火燒20分鍾

第六步：然後加入土豆、大蒜粒，再焖燒15分鍾

第七步：最後加入鹽、雞精收幹湯汁即可。

翅根焖土豆做法技巧/竅門/補充說明：

1、土豆快燒時再切，或者切了要浸在水中，防止氧化；
2、蒜瓣不要太早下鍋，否則就會燒爛了；
3、土豆也不要燒得太爛，成品會不好看。

相關食材：翅根土豆

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