翅根燒土豆

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　源于家裏有土豆控，土豆成爲我家餐桌的常客。一家人又都愛吃肉，因此，肉類食材與土豆搭配的菜品在我家居多。豬肉配土豆，牛肉配土豆等等都受歡迎。這次，用雞翅根與土豆一起燒製，葷素結合，營養豐富。小火慢燒，雞翅鮮嫩，土豆軟綿，且充分吸收了雞肉的鮮香，非常美味。

第一步：用冷水浸泡花椒30分鍾。

第二步：雞翅根洗幹淨。土豆去皮洗幹淨。

第三步：鍋燒熱，雞翅根入鍋煎。小火慢煎，雞翅中的油浸出後盛出。

第四步：再起油鍋，花椒入鍋炸香。

第五步：蔥姜入鍋炒。

第六步：加甜面醬、番茄醬炒。

第七步：翅根入鍋炒。

第八步：倒入花椒水。

第九步：加冰糖。大火燒開鍋，改文火慢燒。其間適時推動食材。

第十步：土豆切成滾刀塊。

第十一步：雞翅燒至7、8分熟時，土豆入鍋一同燒。其間還要適時推動食材。

第十二步：土豆燒至8、9分熟時，加鹽。改大火，收湯入味，食材熟，即可關火。

第十三步：盛出享用。

翅根燒土豆做法技巧/竅門/補充說明：

1、用花椒水可以去腥提鮮。
2、調味品的種類依據個人口味添加。
3、鹽不宜放早。

相關食材：翅根土豆

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