最新空心大油條的做法步驟
第一步：把面稱好，放到盆裏稱水放鹽，稱泡打粉把泡打粉拌在面裏拌勻開始和面，把水全部倒入面盆，用手抄面，從下往上抄，抄到面絮狀。第二步：把油淋在面上，用力踹面疊面疊面，和面的方式就是不停踹面疊面，面上可以踹時間短點，面多踹時間長點。第三步：一斤面三四分鍾就行，和好第一遍蓋起來醒面30分鍾進行第二次踹面，踹好蓋起來醒面30分鍾以後進行分面，分好的面包起來醒面。第四步：天氣溫度不同水溫也要調整 15度左右用溫水和面，放桌子上醒面12小時左右，氣溫 20度左右用涼水和面醒面10小時，25度以上涼水和面放冰箱冷藏，具體還要看和多面冰箱溫度高低來調整醒面時間。第五步：醒好的面千萬不要在揉或者折疊，只能拉長趕平油條油條不能單根炸的，兩個小劑子不能粘連太多，會影響膨脹，也不能分開太早都會影響膨脹或炸成面棍做油條的時候要慢，剛開始刷一條水線，炸一根油條，不要一次性刷很多根。第六步：一起下鍋。7油溫180至200度之間 油條在鍋裏炸兩分多鍾，油條顔色剛好油溫就正好，切條的比例 小劑子的寬度2·5，厚1，長度隨意，注意這個是比例，具體根據自己需要炸的油條大小調整油條。
最新空心大油條做法技巧/竅門/補充說明：剛開始不好，多是手法上不熟練，一次倆次就好了。多操作就行了。。拉長後下鍋炸時，飄起來了，就用筷子不停轉，讓它炸均勻，膨脹均勻。
