油條（蓬松劑版）

美食達人@噜噜開飯了

菜式簡介
　　冬天了天氣較冷，很少在外面吃早點。我想起了油條，在超市買了油條蓬松劑，當時都不知道怎麼用，回家以後才開始看說明，今天早上做了第一次，感覺味道非常好。

第一步：用做飯量杯兩杯半（約每杯160克），加入20克1袋的油條蓬松劑，加入用70度左右的溫開水80ml左右，案板上沫油把面壓成寬10cm的長條。

第二步：再把厚度相等的面片，切成寬約2cm寬的擠子，並兩個一摞用筷子用力一壓，壓出一條筷子深印，用手拉成20cm左右的長條（扭動拉）。

第三步：炒鍋裏倒入少半鍋油，油溫開始時爲200度，五成熱後再把拉好的長條放入炒鍋中，用筷子不停地翻動，金黃色時控油裝盤。

第四步：買了內脂盒豆腐，炒鍋放少許油用花椒炝鍋後扔丟，再加入泡好的黑木耳與黃花，翻炒數次後加一勺鹽放入老抽與生抽，再加入水大火轉中火三分鍾後加入水澱粉，灑上打好的雞蛋液翻動後倒在內脂豆腐上即爲豆腐腦。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：油條

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