自製油條

第一步：除了雞蛋和油，放入所有幹粉攪勻。

第二步：加入雞蛋攪散。

第三步：加入食用油後攪勻，再分多次少量加入140克的水（水和雞蛋共180克左右的重量，如果雞蛋大了就減少水的重量）。

第四步：下手揉成這樣的面團，蓋上蓋子醒10-15分鍾。

第五步：15分鍾後揉成光滑面團。

第六步：面團上面刷上油裝入保鮮袋中放冰箱冷藏醒8小時，早上起來直接做。

第七步：面團拿出來放十幾分鍾然後不要揉搓直接擀成1厘米厚的片。

第八步：切成兩指寬的條每隔一個摸上點水。

第九步：然後沒有摸水的疊在摸上水的那一塊上面，中間用筷子壓一下，家裏鍋沒有那麼大的話就切一下，蓋上保鮮膜再醒發20分鍾。

第十步：鍋中油燒至6成熱，拿起面胚兩頭拉伸下入油鍋，炸至一面金黃色就翻面。

第十一步：炸到這樣兩面金黃色就撈出，油條就炸好了。

第十二步：這樣炸出來的油條個個空心的一點都不比外面的差。