奶香酥油條

美食達人@余洪13127971028

菜式簡介
　　本油條配方爲甜口味，並帶有奶香味，有人喜歡有人不喜歡，不喜歡可以改下做鹹的

第一步：把面稱好，放到盆裏稱水放鹽，稱泡打粉把泡打粉拌在面裏拌勻開始和面，把水全部倒入面盆，用手抄面，從下往上抄，抄到面絮狀，把油淋在面上，用力踹面疊面疊面，和面的方式就是不停踹面疊面，面上可以踹時間短點，面多踹時間長點

第二步：一斤面三四分鍾就行，和好第一遍蓋起來醒面30分鍾進行第二次踹面，踹好蓋起來醒面30分鍾以後進行分面，分好的面包起來醒面

第三步：天氣溫度不同水溫也要調整 15度左右用溫水和面，放桌子上醒面12小時左右，氣溫 20度左右用涼水和面醒面10小時，25度以上涼水和面放冰箱冷藏，具體還要看和多面冰箱溫度高低來調整醒面時間

第四步：油溫180至200度之間油條在鍋裏炸兩分多鍾，油條顔色剛好油溫就正好切條的比例小劑子的寬度2·5，厚1，長度隨意，注意這個是比例，具體根據自己需要炸的油條大小調整。

第五步：油條製作過程不懂可以評論。

第六步：把糖去掉加8克鹽，牛奶換成水。

奶香酥油條做法技巧/竅門/補充說明：

奶粉可以不加。

相關食材：油條

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