放心油條（適合家用）

美食達人@浩豔奇緣

菜式簡介
　　一斤面，加入12克泡打粉，10克吉士粉，攪拌均勻，重新找一個小盆子，打入一個雞蛋，加入6克鹽，6克糖，30克油，250克水，充分攪均勻，鹽糖都化開爲止！然後加入面粉裏，揉均勻，然後醒面15分鍾，再揉，再醒15分鍾，再用上下疊加法揉一次，然後做成一條面杠，用保鮮膜包起來，醒8小時以上最好，讓後可以開炸！

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 面粉500克

輔助料: 鹽6克; 糖6克; 泡打粉12克; 食用油30克; 吉士粉10克（沒有可以不放）; 雞蛋一個; 水適量（250克左右）

放心油條（適合家用）的做法步驟

第一步：和好的油條面，用保鮮膜包起來充分醒一下，八個小時以上最好！

第二步：桌上撒一層幹面粉防粘，油條面拉伸，也撒上一層幹面粉

第三步：用擀面杖擀成半公分厚，五公分左右的面條，然後用刀切成1·5公分寬的劑子

第四步：用筷子沾水，隔一條在中間位置抹上一道水，這部很重要，如圖所示

第五步：然後兩片疊在一起，用刀背壓一下，使兩片面皮中間部位粘在一起

第六步：等油溫達到一百八十度到兩百度之間就可以開始炸了！我用的電磁爐，很方便

第七步：這樣的油條皮稣裏面嫩，空心，味道口感都很棒！最重要的是安全，沒有任何添加劑

放心油條（適合家用）做法技巧/竅門/補充說明：

筷子抹水的目的是讓兩片面能夠更好的粘在一起！

菜譜標簽：老人午餐孕婦産婦主食晚餐早餐學生

相關食材：油條

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