白花菜蛋花湯

美食達人@龍寶寶陳諾

菜式簡介
　　春來野菜香——白花菜蛋花湯。白花菜是一種春夏常見的野菜，因開白色小花而得名。白花菜吃起來先苦後甜，有清熱明目的效果。婆婆出門溜達，看到鮮嫩的白花菜就摘了一些回來，叮囑我加個雞蛋煮湯。

第一步：新鮮采摘的白花菜，有時候菜市也會看到有賣。

第二步：白花菜用水泡幾分鍾，洗掉葉面的灰塵。

第三步：雞蛋去殼打散備用。

第四步：白花菜洗淨後瀝幹水份。

第五步：大火加熱燒一鍋水，煮開後加入白花菜。

第六步：白花菜煮到變色後轉中火。

第七步：加入雞蛋液後用筷子把蛋液分散。

第八步：加入一小勺的食用油。

第九步：加入適量的鹽調味。

第十步：白花菜再次煮開就可以關火了。

第十一步：淡淡的苦味過後是淡淡的甜味，我很喜歡這個味道。

白花菜蛋花湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果是買的白花菜，先掐掉老的部分。
2、鹹度根據口味靈活調整。

相關食材：花菜白花菜

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