春餅
菜式簡介
取一張餅皮包入自己喜歡的材料，青瓜的脆爽，大蔥辛辣中帶著甜，伴著蘸醬，春餅都吃出了北京烤鴨的感覺?(^?^*)。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 瘦肉100克
- 青瓜小半截
- 胡蘿蔔小半截
- 大蔥白一截
- 雞蛋1個
- 姜末少許
- 蒜末少許
- 輔助料
- 面粉100克
- 清水適量
- 甜面醬4勺
- 生抽2勺
- 辣醬1勺
- 水澱粉少許
春餅的做法步驟
第一步：100克面粉加適量清水揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置30分鍾。
第二步：醒好的面團分成8等分，擀成餃子皮大小，每一張都刷上食用油疊在一起，再擀成約8寸大小。
第三步：擀好的面皮上鍋蒸15分鍾，春餅皮就完成了。
第四步：瘦肉切條，加料酒、生抽各1勺腌製10分鍾
第五步：冷鍋熱油，炒香姜蒜末，放入瘦肉條翻炒至變色。
第六步：加入甜面醬、生抽調味，最後水澱粉勾芡起鍋
第七步：雞蛋打散下鍋煎成蛋餅。
第八步：煎好的蛋餅改刀切條
第九步：青瓜、胡蘿蔔、大蔥白洗淨後切絲備用。將甜面醬和辣醬按2:1比例混合。
第十步：取一張餅皮，刷上調好的醬，放上喜歡的菜，卷起就可以了
春餅做法技巧/竅門/補充說明：
春餅裏可以包的東西實在是太多了，豆芽，韭菜，還有其它只要你喜歡的都可以包在裏面哦。