香菇雞腿

美食達人@七月驕陽

第一步：香菇泡發。

第二步：雞腿垛小塊，涼水下鍋，焯去血沫。

第三步：起鍋燒油，涼油放白糖（不要太多否則會發苦），小火慢慢攪動。

第四步：熬到白糖融化，冒透明小泡，（爲了拍照我的糖熬的有點火大了，嗚嗚~）。

第五步：放入雞腿，翻炒至全部上色就可以關火了（從熬糖開始最好全程小火，這樣比較好掌握不容易糊）。

第六步：放入蔥姜蒜八角，如果喜歡吃辣可以放幾個幹辣椒。

第七步：放入調料適量，不需要放老抽和醬油，因爲已經炒過糖色。

第八步：加水沒過雞腿就可以了，放入香菇，開火炖。

第九步：炖到用筷子可以紮進雞腿的，（不要問我時間，因爲我做飯比較隨性，哈哈）。

第十步：把八角個蔥姜撿出來。

第十一步：根據個人口味放適量的鹽，不要放多，因爲前面的調料已經有鹹度了。

第十二步：收汁。

第十三步：出鍋。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞腿香菇

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