焦糖菠蘿翻轉蛋糕
菜式簡介
我比較喜歡貼近生活的電影或電視,尤其是帶有美食劇情的。上次看了英國電影《吐司》,我學會了做好吃的檸檬酥皮派。還記得幾年前看過美國電視劇《絕望的主婦》,對裏面一個情節記憶猶新。Gaby要向老公證明自己可以做一個翻轉菠蘿蛋糕,她大胡子老公始終不相信一向不擅長廚藝的她,會突然間變得能做出一個看上去很難的翻轉菠蘿蛋糕。于是,他要求Gaby當著他的面,馬上做一個給他看,其實Gaby還真的不會做這個蛋糕,于是鬼靈精的她偷偷求救于家政皇後般的Bree,Bree在電話裏教她做,而另一邊自己也在家裏動手做起來。最後成品完成,Bree把烤好的完美翻轉菠蘿蛋糕從窗子悄悄裏遞給了Gaby(當然是Gaby借由什麼事,把大胡子的注意力引開了),而Gaby那個失敗品自然是被Bree給拿走掉了,Gaby再一次順利過關,她大胡子老公也相當滿意。婉轉曲折的劇情,激起我強烈的動手欲望,于是今天便試著做一個焦糖菠蘿翻轉蛋糕。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 雞蛋6個
- 低筋粉180克
- 牛奶72克
- 黃油48克
- 白糖160克
- 水饴20克
- 輔助料
- 菠蘿500克
- 黃油10克(焦糖菠蘿)
- 白糖60克(焦糖菠蘿)
- 熱水15克
焦糖菠蘿翻轉蛋糕的做法步驟
焦糖菠蘿翻轉蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:
1·根據各人口味調整糖量
2·沒有水饴可以用蜂蜜代替,也可以不加
3·菠蘿事先一定要泡鹽水
4·煮焦糖菠蘿要用不粘鍋
5·油奶混合液加入蛋糕糊時要保持在40度左右,不容易消泡
6·烤盤贊事先鋪油紙,更好脫模
7·根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度
8·本次用的烤盤是28x23厘米深烤盤
菜譜標簽:烘焙
相關食材:菠蘿