#信任之美#菠蘿咕噜肉
菜式簡介
菠蘿咕噜肉，粵菜，這個菜有兩個傳說第一個傳說是這個菜是酸甜口味， 上菜時香氣四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜曆史悠久，故稱爲“古老肉，後諧音轉化成“咕噜肉”。，我看來是肉球在番茄汁裏燒煮時的咕噜聲
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 豬裏脊肉200克
- 菠蘿200克
- 紅彩椒1個
- 蛋液15克
- 生粉30克
- 輔助料
- 番茄醬100克
- 醋20克
- 白糖30克
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 胡椒粉少許
#信任之美#菠蘿咕噜肉的做法步驟
第一步：裏脊肉200克准備好
第二步：裏脊切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，生粉，半個雞蛋
第三步：抓勻了腌製15分鍾
第四步：肉片腌好裹上生粉
第五步：捏成一個個的小圓球
第六步：菠蘿切片
第七步：紅彩椒切片
第八步：碗裏倒入番茄醬，醋，白糖，水調成茄汁味的糖醋汁
第九步：鍋裏倒適量食用油燒熱放進肉球用中火炸成外焦裏嫩撈出
第十步：鍋裏留少許底油爆香姜末
第十一步：倒進番茄糖醋汁炒香
第十二步：燒製冒泡
第十三步：放入炸好的肉球，菠蘿片，辣椒片翻炒燒開，會發出咕噜咕噜的聲音，最後放點鹽就可以出鍋了
第十四步：酸甜可口，微辣開胃
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