自製港式菠蘿包

美食達人@sophieme19

菜式簡介
　　美味的港式菠蘿包自家做，趁著五一的最後一天，在家做了這個面包，下午茶點心或者早餐都不錯呢！~！~
　　現在的天氣真得好適合做面包，

第一步：先液體後分類入面包桶，一個半和面程序，一個和面程序爲15分鍾

第二步：加入黃油，繼續一個半和面程序，至擴展階段後入溫暖處發酵

第三步：發酵好的時候

第四步：排氣分割成70克的小面團，並滾圓松弛15分鍾

第五步：松弛的時間來做菠蘿皮，黃油軟化加入糖粉打至順滑

第六步：分次加入全蛋液，每加一次都要讓黃油全部吸收

第七步：這是全部加完蛋液的狀態

第八步：加入所有粉類

第九步：翻版均勻後的樣子

第十步：松弛好的面團壓扁，包入肉松

第十一步：包好並滾圓

第十二步：做好的菠蘿皮也分成均勻的8份，並壓扁，蓋在面包上，一定要包住面包的三分之二要不二次發酵後會頂開就不好看了，包好菠蘿皮的面包入溫暖處二次發酵，入180度烤箱25分鍾左右

第十三步：成品

自製港式菠蘿包做法技巧/竅門/補充說明：

1；菠蘿皮比較粘手，壓平的時候在保鮮膜上比較好操作
2；烤的時候注意觀察，以免顔色過深

相關食材：菠蘿

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