菠蘿咕老肉

美食達人@太陽1968

菠蘿咕老肉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 小裏脊肉500克; 菠蘿100克; 青椒50克

輔助料: 澱粉適量; 泡打粉適量

調味料: 鹽適量; 白砂糖適量; 生抽適量; 料酒適量; 自製番茄醬適量; 菠蘿汁適量; 雞精適量

菠蘿咕老肉的做法步驟

第一步：選用小裏脊肉，切成色子塊。小裏脊肉炸出來的肉段會很嫩。澱粉提前一天用水泡成水澱粉。水澱粉中加入少許泡打粉，把肉和澱粉抓均。

第二步：炒鍋放油，下入肉塊，炸至微黃撈出。

第三步：肉段都炸完以後，把炒鍋內的油從新燒熱，把所有的肉段再複炸，炸至金黃色撈出。

第四步：青椒用刀切成和肉段大小一樣的小塊。

第五步：菠蘿去皮，洗幹淨，用刀切成和肉段大小一樣的小塊。

第六步：做調味汁：鹽、白砂糖、料酒、生抽、菠蘿汁、雞精、自製番茄醬、澱粉

第七步：炒鍋放少許油，下入青椒、菠蘿，炒出香味。下入肉段、和調料汁翻炒均勻。即可出鍋。

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜

相關食材：菠蘿

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