菠蘿燒茄子

美食達人@金鳳棲梧

菠蘿燒茄子封面圖

菜式簡介
　　菠蘿買了一個，做了次菠蘿咕噜肉，還剩大半個沒動，拿來做個菠蘿茄子，這個菜有菠蘿味和茄子混合的香味。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 茄子2根; 菠蘿30克; 鹽1茶勺; 生抽1茶勺; 香蔥1棵; 黑芝麻1克

輔助料: 青椒半個; 蒜2瓣; 白糖1茶勺; 玉米澱粉1湯勺; 雞精半茶勺

菠蘿燒茄子的做法步驟

第一步：作料備好

第二步：茄子洗淨擦幹切皮水分切條，青椒洗淨去蒂切條，菠蘿切條，蔥蒜切碎

第三步：茄子條裹上一層玉米澱粉

第四步：鍋內油燒熱，下入茄條煎至，煎至金黃撈出

第五步：鍋內留底油，下入蔥蒜爆香

第六步：加入生抽、醋、白糖、鹽、雞精調味

第七步：加入熱水，放入煎好的茄子翻炒

第八步：放入青椒條和菠蘿條翻炒

第九步：用水澱粉勾芡，撒入黑芝麻

第十步：盛出

第十一步：成品圖

菠蘿燒茄子做法技巧/竅門/補充說明：

切好的茄子用澱粉裹起來再煎，不會流失水分，還防止吸入過多的油。菠蘿有酸味，這個菜不需要再加醋了。

菜譜標簽：熱菜老人家常菜夏季食譜兒童晚餐酒席

相關食材：茄子菠蘿

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