【山東】蒜泥茄子

第一步：茄子去蒂洗淨入開水鍋中蒸熟。

第二步：蔥、幹紅辣椒切碎。蒜剁碎加入生抽、蒸魚豉油、醋、糖攪拌均勻調成料汁。

第三步：蒸熟的茄子稍晾涼後撕成細條放入盤中。

第四步：澆上調好的料汁，放入幹辣椒碎和香蔥碎。

第五步：鍋中燒熱2勺植物油，趁熱澆在香蔥上。

第六步：吃之前拌勻即可。