肉末茄子粉絲

第一步：紅薯粉絲用溫水泡軟。

第二步：肉末加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻腌製10分鍾。

第三步：茄子洗淨切成條，加鹽拌勻腌製15分鍾，擠去水分。

第四步：蒜瓣拍扁切碎，胡蘿蔔切絲。

第五步：鍋中放油燒熱，倒入肉末滑炒變色。

第六步：放入蒜末和胡蘿蔔絲翻炒。

第七步：放入茄子翻炒。

第八步：放入粉絲，加少許水蓋蓋焖燒5分鍾。

第九步：撒入蔥花，加鹽、生抽調味炒勻。

第十步：成品。