肉末茄子

美食達人@是甜甜呀

菜式簡介
　　中午，因爲有點忙，就炒菜晚了，老公一邊先在吃了，起先他是吃著米粉的，這個菜一上桌，他立馬問我，他的米粉可以倒了嗎，他想吃飯行嗎，哈哈，笑扁我了。結果，就是他又吃撐了。香噴噴的肉末茄子，真的是米飯的好搭檔啊，特下飯的說。

第一步：白茄子洗淨去蒂切斜刀片，切完馬上泡入淡鹽水裏，以防起黑。

第二步：大約泡三分鍾就好，倒出瀝幹水。

第三步：鍋內熱油，比平時炒菜多些，半煎。

第四步：煎一會後茄子就會皮變皺，變色，加入蒜蓉，炒勻。

第五步：倒入肉末，炒勻。

第六步：兌水，一次加多點，按口味調入蚝油，醬油，鹽。炒勻後蓋上蓋子，中火煮的時候就不要翻來翻去，這樣炒出的茄子既軟爛，看起來卻不爛哦。

第七步：快收汁時。

第八步：灑入白芝麻，勾芡。

第九步：拌勻出鍋即可。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：肉末茄子

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