涼拌手撕茄子

第一步：茄子洗淨，入蒸鍋蒸熟。

第二步：蒸熟的茄子晾至溫熱不燙手。

第三步：晾茄子時准備調味料:小碗裏加入1勺芝麻醬。

第四步：再加入1勺海鮮醬油、1勺陳醋、多半勺糖。

第五步：再加點雞粉和蚝油，1勺辣椒油。

第六步：攪拌均勻備用。拌好後我嘗了嘗，覺得鹹度夠了就沒再加鹽，口重的可以加點鹽。

第七步：晾至溫熱的茄子手撕成細長條，碼放在碗裏。

第八步：加點蔥末、蒜末、香菜末。

第九步：澆上調好的醬汁。

第十步：拌勻即可。