茄子肉丁打鹵面
菜式簡介
打鹵面，
大家一定不會陌生吧，
以手擀面爲主，
配上各樣的鹵子，
那真是美味啊！
相信愛吃的人一定不少，
當然它也是我們家的最愛哦，
尤其是茄子肉丁打鹵面，
更是我家餐桌上出鏡率比較高的哦！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝其他
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 手擀面條適量
- 輔助料
- 豬肉適量
- 茄子適量
- 土豆適量
- 尖椒適量
- 大蒜適量
- 花生油適量
- 水澱粉適量
- 調味料
- 大蒜適量
- 白糖適量
- 醬油適量
- 食鹽適量
- 雞精適量
茄子肉丁打鹵面的做法步驟
第一步：和面，用于手擀面的面團一定要活的硬一些，這樣做的面條才更勁道哦
第二步：和面，用于手擀面的面團一定要活的硬一些，這樣做的面條才更勁道哦
第三步：手擀面條做好了備用
第四步：茄子洗幹淨切丁備用
第五步：土豆、尖椒切丁、大蒜切碎備用
第六步：豬肉切丁備用
第七步：鍋中加入少量的花生油，油熱後先加入肉丁炒製
第八步：把肉炒熟後，加入茄子和土豆丁翻炒，然後加入少許醬油上色
第九步：待茄子炒軟後，加入適量的水，以末過菜爲宜，開大火燒開後轉中火炖製8分鍾
第十步：然後再加入尖椒和大蒜丁，再炖製5分鍾
第十一步：出鍋前，淋入少量的水澱粉，勾下芡鹵子就做好了。
第十二步：然後開始煮面，面條煮好後一定要過下涼水，再盛入碗中
第十三步：在面條上，澆上做好的鹵子就OK啦！
相關食材：茄子