【海南】菠蘿飯
菜式簡介
五常大米是生活中做米飯的佳品,其顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清白，飯粒油亮、香味濃郁,素有“貢米”之稱。
蒸煮時特有的米香味，飯粒表面有油光，口感綿軟略粘、微甜、略有韌性，冷卻後仍能保持良好口感，這就是五常大米特有的口感及味道，粒粒入口，醇厚濃郁。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 五常大米150克
- 菠蘿1個
- 綿白糖20克
- 輔助料
- 豬油半小勺
【海南】菠蘿飯的做法步驟
第一步：准備食材
第二步：菠蘿切掉兩頭，用尖刀沿著菠蘿邊緣挖出中間的部分，刀最好長些，以便，能穿透底部
第三步：底部用刀切下2/3，不要切斷
第四步：這樣就容易挖出內心部分
第五步：挖出內心後，一半切成大塊【左圖】，用于榨汁；另一半，切成丁狀，之後，放入淡鹽水中浸泡一會，撈出並控幹水份
第六步：大塊菠蘿倒入破壁料理機中
第七步：接通電源，調到高速10秒鍾，按下“啓動”鍵
第八步：很快就打好了
第九步：打好的菠蘿汁放入洗淨的大米中，之後，在加入適量的水，攪拌均勻
第十步：加入一點豬油，使米飯口感更加軟糯
第十一步：蓋上蓋，按下“米飯"鍵，壓力鍋自帶程序幾分鍾就好了
第十二步：蒸好的米飯，放入菠蘿丁，糖，充分攪拌均勻，放入菠蘿內心中，美味的菠蘿飯就做好了。
【海南】菠蘿飯做法技巧/竅門/補充說明：
絲巾溫馨提示：菠蘿最好選擇形狀好一點的，最好不要熟透的，這樣好操作些。
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