菠蘿面包

第一步：准備材料。

第二步：後油法將面團材料混合揉至出膜。

第三步：然後蓋上保鮮膜進行第一次發酵1個半小時左右。（溫度爲27-28度）

第四步：拿出面團排氣 分割成5份 揉成圓形 蓋上保鮮膜松弛15分鍾。

第五步：將幹性菠蘿皮材料混合，再加入雞蛋液。

第六步：然後加入黃油揉合在一起。

第七步：揉成團放在幹淨的碗中。

第八步：用的時候分成5個大小相同的小團。

第九步：松弛的時間可以做菠蘿皮，將一塊菠蘿皮擀成圓片。

第十步：拿出第一個揉好的圓形面團 依次包裹上菠蘿皮。

第十一步：從側面看不到面團就可以了。

第十二步：在菠蘿皮上劃上格子紋路。

第十三步：放在烤盤上 每個之間的間距差不多，這樣在烘烤後上色才均勻。

第十四步：常溫進行最後發酵至1倍大 表面刷上蛋液。

第十五步：進預熱過的烤箱175度中層12-15分鍾。