菠蘿餡
美食達人@線線3896
菜式簡介
這個菠蘿餡主要是用在派、撻和丹麥千層面包上。
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 菠蘿550克
- 輔助料
- 白砂糖45克
- 檸檬半個
- 水澱粉適量
菠蘿餡的做法步驟
第一步：550克菠蘿切成小丁。第二步：根據菠蘿的甜度加糖45g。第三步：將菠蘿與白砂糖拌勻，可以腌一會，也可以直接上火，但一定要開最小火。第四步：小火加熱一會，菠蘿就會浸出水來。第五步：擠半顆檸檬汁。第六步：煮至菠蘿水不多時。第七步：一點點的勾入水澱粉。注意不要加太多。第八步：煮至澱粉糊化。狀態是菠蘿汁還能緩慢流淌，這樣放涼後就正好。第九步：做好的樣子。第十步：晶瑩剔透。
