菠蘿雪媚娘

美食達人@食·色

菜式簡介
　　前兩天剛吃了日料，就收到雪媚娘的預拌粉。又正好剛買了個菠蘿，就來個菠蘿雪媚娘先。
　　以前做過冰皮月餅，君之版。也不知道是自己操作不好還是什麼別的原因，這樣冷吃的糯米類小吃放到第二天，冷藏之後總是變得幹硬開裂。從此懶得去碰糯米糍這樣的小吃，反正也不愛吃。想必這預拌粉應該能很好地解決這個問題吧？
　　按照說明，沸水沖入粉中，拌勻柔光，立馬就感覺到與往日的不一樣，延展性很好，柔韌易塑形。雪媚娘其實很簡單，打點兒奶油，放點兒水果，包起來。重點在皮。預拌粉比傳統製皮省事不少，不用花時間去蒸，也不用擔心蒸得好不好。一沖一拌，加上包餡，半小時就可以搞定。
　　只是包這奶油還真得多試試，軟塌塌地總是擔心把它給擠出來。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝技巧; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雪媚娘預拌粉60克; 沸水48克

輔助料: 淡奶油35克; 糖3克; 菠蘿適量; 椰蓉少許

菠蘿雪媚娘的做法步驟

第一步：餅皮：雪媚娘預拌粉60克，沸水48克，餡料：淡奶油35克，糖3克，菠蘿適量裝飾：椰蓉少許

第二步：將水倒入鍋中燒熱，

第三步：沖入預拌粉中，

第四步：攪拌至無幹粉，晾涼。

第五步：揉搓成光滑面團。

第六步：菠蘿切小丁，備用。

第七步：淡奶油加糖，用打蛋器攪打，

第八步：成能保持花紋的狀態。

第九步：將雪媚娘面團分割成5等分，

第十步：擀成圓片，

第十一步：放入淡奶油和菠蘿丁，

第十二步：包起，收口。

第十三步：在椰蓉中滾一圈。

第十四步：放入紙托中。

菠蘿雪媚娘做法技巧/竅門/補充說明：

如果面團較爲粘手，可以用預拌粉做手粉防粘。
動物性淡奶油預熱易融化，做好的成品需冷藏保存。

菜譜標簽：夏季食譜下午茶小吃日本料理學生高顔值

相關食材：菠蘿

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