留住水果的青春，健康果醬自己做——菠蘿果醬

美食達人@小春

菜式簡介
　　果醬用途廣泛
　　蛋糕面包搭配都很完美
　　忽然想到
　　把水果做成果醬
　　菠蘿是我愛的水果之一
　　做成果醬味道也是十分出色的
　　昨天還做了菠蘿小面包
　　用完了一小罐用澤澤的小勺挖的
　　然後勺子在罐子裏就沒有拿出來
　　澤澤看見了
　　拿出來添了一下
　　這下上瘾了
　　用小勺在瓶子裏攪一攪舔一舔哈哈
　　是不是也算是留住了水果的青春呢

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 菠蘿適量; 砂糖適量

輔助料: 檸檬適量; 麥芽糖適量

留住水果的青春，健康果醬自己做——菠蘿果醬的做法步驟

第一步：菠蘿切小塊。

第二步：菠蘿切小塊。

第三步：用料理機打碎。

第四步：放一無水無油的盆裏。

第五步：加砂糖，小火加熱

第六步：加熱過程中産生泡沫，撇掉。

第七步：加熱到很粘稠成醬的狀態，擠進檸檬汁。

第八步：放入一勺麥芽糖，繼續加熱到麥芽糖融化。

第九步：熬好的果醬放涼裝瓶。

留住水果的青春，健康果醬自己做——菠蘿果醬做法技巧/竅門/補充說明：

一點心得：

*糖的用量可以自己掌握，喜歡甜的可以多放點，糖是天然的保鮮劑，用的多果醬保存時間久，但是很甜也影響味道，我這個菠蘿800克，我用了300克的糖，感覺甜了一些。

*加入麥芽糖可以增加果醬的稠度，麥芽糖可以在市場的買調味料的店鋪可以買到。
*注意裝果醬的瓶子一定要處理幹淨，最好開水煮過消毒，一定要晾幹水分在裝果醬，把自製的果醬放進去後，擰緊瓶蓋，最好在放在鍋中蒸10分鍾高溫消毒，涼後放冰箱存放，可以存幾個月左右。吃的快的話也可以不用放入鍋中蒸。

*檸檬汁有助于果膠的提取及發揮效用，同時有淡淡的檸檬清香，果醬味道也更好。

菜譜標簽：下飯菜自製食材

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