肉沫茄子炸醬面

第一步：茄子洗淨切丁 撒點鹽出水變軟 然後清水沖一下 擰幹水份

第二步：豬肉切丁 蔥姜蒜 紅辣椒切碎

第三步：油鍋下蔥姜蒜辣椒爆香 放肉丁翻炒 到一點料酒去肉腥味 再放一勺四川辣醬

第四步：放茄丁煸炒

第五步：豆瓣醬加水調勻倒進鍋內 加糖焖五分鍾 最後加澱粉更濃稠一點

第六步：面煮熟過涼 黃瓜切絲 來上兩勺醬 開吃 賊過瘾。