菠蘿咕咾肉

美食達人@劉英傑

第一步：將豬瘦肉洗淨切丁置于一小碗中，再准備一個雞蛋。

第二步：向豬肉丁加入料酒。

第三步：加入鹽。

第四步：打入一個雞蛋，攪拌均勻，置于冰箱冷藏腌製一會。

第五步：菠蘿去皮，洗淨。

第六步：放入鹽水中浸二十分鍾。

第七步：取半個青椒，洗淨。

第八步：青椒切成小丁。

第九步：取一幹燥的盤子，放入澱粉。

第十步：淨腌好的肉丁放入其中，均勻地裹上澱粉。

第十一步：裹好澱粉的肉丁放入篩子中，篩出多余澱粉。

第十二步：鍋內倒入較多油，中火燒熱。

第十三步：油溫熱後，轉小火，下肉丁。

第十四步：炸至過程中要轉動鍋子，使其被炸得均勻。

第十五步：炸至金黃，撈出備用。

第十六步：取一小碗，放入番茄醬並加入少量水。

第十七步：加入醋。

第十八步：加入少量糖（我加多了，有點太甜了，吃菠蘿時都倒牙）。

第十九步：菠蘿從鹽水中撈出。

第二十步：鍋內留少許底油，小火燒熱，倒入番茄資醬汁。

第二十一步：醬汁熱後，加入菠蘿。

第二十二步：再放入青椒。

第二十三步：放入炸好的肉丁。

第二十四步：汁稍變稠時，加入水澱粉勾欠即可。

相關食材：菠蘿

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