【豆腐當肉吃】菠蘿咕咾豆腐
菜式簡介
大家都吃過咕唠肉，那有沒吃過豆腐版的呢？其實素食也可以很好吃的，讓人更喜歡吃素菜。豆腐更美味。吃起來更回味，更好吃。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豆腐一塊
- 雞蛋一個
- 彩椒各一個
- 菠蘿半個
- 輔助料
- 番茄醬兩勺
- 面糊一碗
- 調味料
- 鹹鹽一勺
- 白糖兩勺
- 醋兩勺
- 生抽兩勺
- 濕澱粉一小碗
- 料酒一勺
【豆腐當肉吃】菠蘿咕咾豆腐的做法步驟
第一步：把所有的材料准備好，菠蘿，豆腐，彩椒，雞蛋。
第二步：豆腐切塊，備用。
第三步：把鍋水煮開，把切好的豆腐主要一下，1可以去腥味，2可以讓豆腐吃起來口感更勁道，更有口感。
第四步：雞蛋打散，加幹澱粉和面粉，打成雞蛋面糊。
第五步：先裹上雞蛋面糊，再過幹澱粉。
第六步：入鍋炸製淡金黃色。
第七步：炸製金黃，鍋內油不出，繼續開火，複鍋再次炸製一遍，讓外殼更吃起來更酥脆。
第八步：鍋內倒入少許油，加入生抽，白糖，番茄醬，醋，白砂糖，料酒，花椒水，鹹鹽，雞精，倒入濕澱粉，弄成酸甜汁。
第九步：倒入炸好的豆腐。翻炒。
第十步：最後倒入菠蘿，彩椒塊，翻炒均勻。
第十一步：翻炒均勻即可。
第十二步：翻炒均勻，出盤即可。口感酸甜。
【豆腐當肉吃】菠蘿咕咾豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
1豆腐焯水，爲了去掉豆腐本身的豆味，也可以讓豆腐吃去來口感好。
2複炸，原因是爲了讓豆腐外殼更酥脆，吃起來外焦裏嫩。
3面糊的比例，雞蛋一個，面粉小半碗，幹澱粉四勺
答配菜譜：豆腐與菠蘿的做法