蜜豆雙皮奶

美食達人@小護士??

菜式簡介
　　雙皮奶還是跟紅豆最搭了，紅豆自己煮出來也是不錯的。

第一步：准備食材，家裏有啥拿啥，正好買了德運奶粉，本來還想用個牛奶試試，想想下次再試吧。

第二步：常規分離蛋清，蛋清放糖攪拌均勻，備用。

第三步：奶粉充好放鍋裏蒸十分鍾，我用的500w蒸的，放燃氣也行，這個無所謂。

第四步：放涼會有奶皮産生。

第五步：把有奶皮的用牙簽戳幾個洞，慢慢倒入蛋清碗裏，留點牛奶不然奶皮全粘碗底了，然後牛奶和蛋清攪拌均勻後再倒入原來有奶皮的碗裏，蛋清最好用量杯那種有小嘴的倒比較好，奶皮能浮起來，碗直接倒容易漏，後面准備買一個量杯。

第六步：這時候用保鮮膜包好牙簽再戳幾個洞，沒有保鮮膜也可以不用，上次沒有戳洞保鮮膜全凹下去了，後來我直接把保鮮膜扔了，繼續蒸，所以不要保鮮膜也能做出來，下面如果是開水就蒸十分鍾，冷水最少也要15吧，中火就行。

第七步：出來的效果，最上面一層皮，彈性十足。

第八步：蜜豆提前煮好的，洗幹淨放入紅糖放入高壓鍋壓30分鍾就行了，喜歡硬軟的自己再調時間。

第九步：紅豆灑上就行啦！這個碗不行，應該配一個美美的碗就完美了。

蜜豆雙皮奶做法技巧/竅門/補充說明：

紅豆提前煮好，夏天可以放冰箱冷藏，多余的可以做冷飲或者放第二天粥裏或者直接吃掉也不錯。

菜譜標簽：甜品

相關食材：蜜豆

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