西芹炒蝦仁

美食達人@情一諾

菜式簡介
　　蝦,含有豐富的蛋白質，營養價值極高，含有人體所需的礦物質，蝦肉的口感松軟易消化，能提升人體的免疫力，補腎壯陽，提升性能力。
　　今天我用到的是阿根廷紅蝦，這種蝦在阿根廷南部海域捕撈，那裏的水溫較低，純淨無汙染，捕撈出水後，快速冷凍在零下20°以下，充分鎖住紅蝦的營養成分和新鮮度。

第一步：准備所需食材。

第二步：西芹洗淨斜刀切塊。

第三步：阿根廷紅蝦去尾殼、挑蝦線。

第四步：沸水中加入少許鹽，放入西芹焯燙。

第五步：西芹變翠綠撈出，過一下冷水。

第六步：熱鍋放油，燒至油溫6成熱時放入紅蝦仁翻炒。

第七步：蝦仁遇熱變紅卷曲起來，放入西芹。

第八步：加入適量的精鹽。

第九步：翻炒均勻入味即可。

西芹炒蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：
1、西芹要提前用沸水焯燙一下，然後過一下冷水可保持青翠碧綠的顔色和口感。
2、蝦仁的味道鮮美，無需添加過多的調味品。

相關食材：蝦蝦仁西芹

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