絲瓜木耳湯

美食達人@微雨飛燕

菜式簡介
　　夏天我最喜歡吃絲瓜了，最喜歡絲瓜的那種清甜的味道。做道清淡的湯吧，絲瓜美白，木耳排毒，雞蛋營養，恩，功能不少！

第一步：木耳涼水泡發。洗淨，撕成小朵。

第二步：絲瓜洗淨，去皮，切成薄片。

第三步：雞蛋打入碗中，攪散，加兩勺涼水，少許鹽攪拌均勻。

第四步：鍋內放適量油，放入蔥花爆香。

第五步：倒入絲瓜片，翻炒幾下。

第六步：放入木耳翻炒。

第七步：倒入適量清水，燒開後，煮5分鍾左右。

第八步：倒入攪拌好的雞蛋液。

第九步：加適量鹽調味，開鍋即可。

絲瓜木耳湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、烹製絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
2、倒入蛋液的時候盡量倒在水花上，開鍋就可以關火。

相關食材：絲瓜木耳

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