芹菜肉包

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　芹菜營養極其豐富，含有多種維生素及礦物質，用豬肉和芹菜做餡，蒸出的包子不油不膩，非常爽口美味。

第一步：將洗淨的芹菜、蔥、姜切粒，放入攪拌機打碎。

第二步：豬肉末裏放入植物油、蚝油、生抽、鹽、十三香、料酒、生粉，順一方向攪拌均勻至上勁。

第三步：加入打碎的芹菜、蔥、姜，順一方向攪拌均勻成肉餡，備用。

第四步：面粉與酵母混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

第五步：將面團揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

第六步：食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。

第七步：將發酵好的面團揉勻至表面光滑，搓成長條，分成大小相當的面劑子。

第八步：將小劑子擀成包子皮，包入肉餡。

第九步：將包好的包子放入鋪有屜布的蒸籠裏，中間要有間隔，因爲蒸的時候還會變大，二次醒發至二倍大。

第十步：大火將水燒開，中火蒸約15分鍾關火，焖5分鍾後再揭開鍋蓋。

第十一步：成品圖欣賞。

第十二步：成品圖欣賞。

芹菜肉包做法技巧/竅門/補充說明：

1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸15分鍾左右。
2、蒸好後焖5分鍾再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在面點上。

相關食材：芹菜

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