西紅柿（番茄）酸辣土豆片

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菜式簡介
　　清理冰箱，冷凍室裏還有兩個凍西紅柿，還有幾個凍辣椒，就想著來個酸辣土豆片，稍微帶點汁，吃起來酸辣回味著蒜香，很是夠味。

第一步：備料：蔥，斜切段。蒜，切末。西紅柿，去皮，切小塊。胡蘿蔔，切片。辣椒，斜切條。

第二步：土豆，切片，不用再泡水。

第三步：熱鍋冷油，先炒胡蘿蔔片，然後放入蔥，出香味後，放入番茄塊炒出紅油，放入適量的水。

第四步：放入土豆片，翻炒均勻，炖煮5-10分鍾，期間放入適量的五香粉，蚝油，生抽，之後放入辣椒略炖煮3-5分鍾辣椒味道融入，土豆片成熟。放入蒜末和適量的鹽調味，就可以出鍋了。一定要留一點湯汁，湯汁的味道非常好。

第五步：出鍋，酸辣鮮香，湯汁味美。

西紅柿（番茄）酸辣土豆片做法技巧/竅門/補充說明：

1、凍西紅柿很容易炒成番茄醬，去皮也容易。
2、辣椒雖然是凍的，但是味道非常辣。每年我都會在夏天正當季時凍些鮮辣椒，這樣的辣椒雖然沒有新鮮的那麼好，但是辣度是完勝溫室大棚出産辣椒。
3、土豆片不要先炒，炒好的湯汁直接炖煮可以避免與油直接煎炒，有利于減肥??。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：西紅柿番茄土豆

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