土豆番茄炖牛腩

美食達人@可可液塊

菜式簡介
　　麻、辣、酸、醬香的一道西紅柿土豆炖牛腩做好了，土豆、西紅柿、牛腩、黑胡椒是絕配，永遠是孩子的最愛。我做的這道菜與衆不同之處應該是:放了自製辣椒醬、花椒粉。一種川香味的土豆西紅柿炖牛腩，且高壓鍋版本的。

第一步：准備食材:牛腩1000克，4個西紅柿切塊，2個土豆切塊，生姜切片，鹽、油、花椒粉、黑胡椒粉，以上備用（土豆忘記拍圖）。

第二步：焯水:牛腩冷水焯水（焯水時加入料酒），焯水。焯好水後，笊籬撈出牛腩備用。

第三步：鐵鍋內放油、生姜、辣椒醬爆香，放入牛腩煸炒，使肉質變緊致，把牛腩、西紅柿全部放入高壓鍋內再加入鹽、花椒粉、黑胡椒粉、適量開水，攪拌均勻，高壓鍋上蓋加閥，上壓後，中火20分鍾後關火，自然泄壓。

第四步：高壓鍋自然泄壓後，加入土豆塊中火炖10分鍾（此時不要蓋鍋蓋，以免土豆變的太面），關火，裝盆，一道酸辣麻醬香的西紅柿土豆牛腩就做好了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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