濃香軟爛的開胃菜——番茄土豆炖牛腩！
菜式簡介
酸中帶鹹的番茄土豆炖牛腩，一直是很多人在高溫天最喜歡做的一道菜。湯汁濃郁，牛腩軟爛，混著番茄的酸甜，開胃又美味！
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛腩1斤
- 土豆2-3個
- 西紅柿2-3個
- 輔助料
- 八角適量
- 小蔥適量
- 香葉2片
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 鹽少許
濃香軟爛的開胃菜——番茄土豆炖牛腩！的做法步驟
第一步：牛腩切塊，洗淨血水。
第二步：鍋中加涼水，放入料酒、姜片，大火煮開，小火再煮3分鍾。焯水後，用涼水沖洗幹淨備用
第三步：土豆洗淨，切塊。
第四步：西紅柿頂部劃“十”字，鍋中煮一下，扒去外皮；西紅柿切碎切塊。
第五步：切碎的西紅柿倒入鍋中炒汁。鍋內加足溫水，放入配料姜片，八角、香葉、料酒、生抽、老抽，大火燒開，小火慢炖。
第六步：倒入牛腩，炖40分鍾左右，放入切好的土豆塊；炖50分鍾左右倒入番茄塊，再炖10分鍾。
第七步：加入適量的鹽，可以嘗一嘗味道，鹹淡合適就盛出，撒上蔥花，完成~
濃香軟爛的開胃菜——番茄土豆炖牛腩！做法技巧/竅門/補充說明：
鍋內加溫水時，要一次性把水加足，不然中途加入是會影響湯汁的味道的哦~