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椰蓉牛奶小方

美食達人@初味日記
椰蓉牛奶小方封面圖

菜式簡介
  作爲本土順德人的我們,對牛奶有根深蒂固的情結,從小吃著雙皮奶、炸牛奶等著名的美食長大。到了我們90後這一代,從牛奶當中延伸出的甜點就更多了,比如椰奶凍、牛奶小方等。
  椰蓉牛奶小方呈現出一種自然淡淡的奶香味,吃起來是軟滑溢香。尤其是外面裹的一層薄薄的椰蓉,在牛奶小方融化在口中的時候還留下一絲絲椰蓉,搭配上軟軟嫩滑的牛奶小方口感就顯得獨特,不太軟滑也不太粗糙。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
牛奶250克
淡奶油100克
細砂糖40克
玉米澱粉40克
香草精適量
輔助料
椰蓉適量

椰蓉牛奶小方的做法步驟

  • 第一步:鍋中倒入牛奶。
  • 第二步:淡奶油。
  • 第三步:細砂糖。
  • 第四步:香草精。
  • 第五步:玉米澱粉攪勻。
  • 第六步:中小火加熱。
  • 第七步:一邊加熱一邊攪拌,直至濃稠狀態。
  • 第八步:玻璃盤鋪一點椰蓉。
  • 第九步:倒入牛奶糊。
  • 第十步:鋪平後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏三小時。
  • 第十一步:倒扣出來,切小塊。
  • 第十二步:沾上椰蓉。
  • 第十三步:成品!!
  • 椰蓉牛奶小方做法技巧/竅門/補充說明:

    1、攪拌的時候動作要迅速,防止糊鍋
    2、如果想吃嫩一點的口感,就少攪拌一點時間,攪拌至奶糊有流動的狀態即可。要是想吃更紮實一點口感的就多煮個幾秒鍾
    3、牛奶的量不能太多哦,不然沒法凝固成奶凍的樣子

    菜譜標簽:甜品
    相關食材:牛奶椰蓉

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