雞蛋炒豆渣

美食達人@眼角眉梢-格格

菜式簡介
　　豆渣是好東西，不要浪費哦。

第一步：黃豆提前泡水2個小時，我用了75克幹黃豆，過濾出來的豆渣是140克。

第二步：泡過的黃豆加800克水，放入破壁機，4檔打1分鍾。

第三步：如果直接喝，無需過濾，因爲渣很細膩，我要用豆漿做甜品，所以過濾一下，豆渣超級細膩。

第四步：炒鍋裏放少許油，加蔥花煸出香味。

第五步：加入胡蘿蔔丁和洋蔥丁翻炒。

第六步：加入豆渣翻炒。

第七步：翻炒至豆渣八分幹，打入雞蛋。可以把雞蛋打散再加入豆渣裏，我懶，直接打入雞蛋。

第八步：雞蛋熟了後，出鍋前加青椒丁和少許鹽調味即可。

雞蛋炒豆渣做法技巧/竅門/補充說明：

1·用豆漿機打豆漿，濾出來的豆渣也可以如此操作；
2·如果豆渣比較濕，炒到八分幹加入雞蛋即可；
3·可以根據自己喜好，加喜歡的配菜，比如火腿丁等等。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞蛋豆渣

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