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卷卷更健康----肉末豆渣雞蛋卷

美食達人@sunshinewinnie
卷卷更健康----肉末豆渣雞蛋卷封面圖

菜式簡介
  喝豆漿的時候如果不過濾豆渣,口感就不太好,過濾後的豆渣我們用來做什麼呢,每家都有不同的吃法,讓人眼花缭亂,今天的豆渣又怎麼吃呢,往下看吧。
  ? ?? ???加了豆渣後更有營養了,我除了加豆渣,還加了香菇和胡蘿蔔,所以肉卷切開後沒有只放肉餡那麼平整緊實,也就是外觀上會遜色一點,但味道還是不錯。

耗時/難易度
口味清淡
工藝技巧
耗時半小時
難度普通
主材料
黃豆適量
肉餡適量
香菇適量
胡蘿蔔適量
雞蛋適量
輔助料
大蔥適量
適量
海米適量
調味料
適量
芝麻油適量
五香粉適量
花椒油適量

卷卷更健康----肉末豆渣雞蛋卷的做法步驟

  • 第一步:黃豆提前一晚浸泡,第二天打成豆漿,濾出豆渣備用。
  • 第二步:准備好肉餡,把香菇剁碎放在肉餡裏。
  • 第三步:准備好大蔥和姜,海米用水泡一下撈出。
  • 第四步:大蔥、姜和海米剁碎,和豆渣一起放進肉餡裏。
  • 第五步:混合均勻,加入調味和1個雞蛋,順著一個方向攪拌上勁,如果感覺有點稀可以加一點澱粉拌勻。
  • 第六步:雞蛋2個打散,加入少許鹽,在平底鍋裏攤成蛋皮。在蛋皮一面刷上一層面粉糊。
  • 第七步:均勻地鋪上肉餡,卷起來,在接口處再刷一些面糊。
  • 第八步:上鍋蒸,水開後蒸10分鍾即可。
  • 第九步:蒸好後,待切稍涼後切開,吃的時候如果覺得味道還不夠,可以沾點黃豆醬之類的調味,會感覺更美味哦。
  • 卷卷更健康----肉末豆渣雞蛋卷做法技巧/竅門/補充說明:

    原料:黃豆 肉餡??香菇 胡蘿蔔 雞蛋
    配料:大蔥 姜??海米
    調味:鹽 芝麻油 五香粉 花椒油
    在蛋皮上刷面粉糊是爲了讓蛋皮和肉餡粘得更緊。

    相關食材:肉末雞蛋豆渣

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