雞蛋豆渣餅
菜式簡介
早餐雞蛋餅，豆漿最快手了；營養豐富，幹稀搭配；女兒也比較愛吃，今天恰好是黃豆+紅豆打的豆漿，豆渣倒掉浪費，直接加到雞蛋餅中，就變成紅豆渣雞蛋餅了。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉100克
- 雞蛋兩個
- 輔助料
- 蔥兩根
- 鹽適量
- 油少量
雞蛋豆渣餅的做法步驟
第一步：面粉三湯勺（一家三口的量）,加兩個雞蛋，蔥花，適量鹽。
第二步：加涼白開攪拌，直至成面糊，不要有粒粒。
第三步：豆漿是打的黃豆+紅豆，過濾後直接加入已攪拌好的面糊中（豆漿根據自己喜好，女兒要喝紅豆，就打了紅豆）。
第四步：攪拌到面糊可以流下來，不要太稀。
第五步：開小火，鍋中加入少量油，潤潤鍋底即可，也可用刷子沾油刷鍋底，然後加入兩勺面糊，順鍋轉一下，讓面糊盡量薄而圓。
第六步：開大火，晃動鍋，餅可以隨意晃動，離開鍋的時候，翻面，不會掂鍋的，可以用鏟子手動翻面。
第七步：兩面金黃起鍋。
第八步：開吃
雞蛋豆渣餅做法技巧/竅門/補充說明：
豆渣不能太多，會影響口感，因爲豆渣沒有粘性，上次全是黃豆，又是幹豆打的，做出來的餅沒有韌性。
答配菜譜：雞蛋與豆渣的做法