蔬菜海鮮春卷
菜式簡介
第一次見到春卷，便知這定是有趣的素食方式之一！
薄如蟬翼的米紙皮包裹著各種鮮嫩缤紛的蔬果，
吃不慣全素的入門級素食主義者還能搭配蝦仁，
再蘸取檸檬小米椒魚露或是甜辣，
刺激又清爽，重點是顔值高特別開胃。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮蝦12個
- 米紙6張
- 綠豆芽30克
- 米粉50克
- 香菜20克
- 青檸1個
- 小尖椒幾個
- 黃瓜半根
- 芹菜2根
- 輔助料
- 魚露兩大匙
- 甜辣醬兩大勺
蔬菜海鮮春卷的做法步驟
第一步：將粉絲用溫水泡軟。
第二步：鮮蝦擺放在碟子裏。
第三步：將泡軟的粉絲放在碟子裏。
第四步：將蝦和粉絲一起放進蒸烤箱中。
第五步：蒸烤箱水箱加滿水。
第六步：選擇蒸汽功能100℃，蒸8分鍾。
第七步：將黃瓜切絲。
第八步：將香菜和小尖椒切碎。
第九步：將芹菜切碎。
第十步：將蒸好的蝦和粉絲拿出來。
第十一步：將綠豆芽放進蒸烤箱中層，選擇蒸汽模式100℃，繼續蒸3分鍾即可。
第十二步：將蝦剝殼備用。
第十三步：粉絲切成段。
第十四步：將米紙放在純淨水裏泡30秒~1分鍾至軟。
第十五步：將泡軟的米紙平鋪在案板上，放在2條蝦仁。
第十六步：再把其他配菜依次鋪上去。
第十七步：把米紙從上下兩頭往中間折。
第十八步：再從左邊往右邊卷起，即成春卷。
第十九步：用魚露配上小尖椒做成調料，或直接搭配泰式甜辣醬，即可食用。
第二十步：成品展示。
蔬菜海鮮春卷做法技巧/竅門/補充說明：
1、米紙不要泡太久，以免會容易破。
2、喜歡吃辣的包裹的蔬菜中間可以配上小尖椒，不喜辣者請自行省略。