一面兩餅??果蔬搭配??芝士厚卷邊蔬菜火腿奶比薩????芝士椰油底薄餅水果撻比薩??

第一步：把牛奶、橄榄油、鹽、糖、高筋面粉、低筋面粉、高活性幹酵母一起混合，放入面包機攪拌，待面包機揉之爲面團後，檢查面團略有彈性且表面光滑。然後蓋上濕布醒面一個半小時至兩個小時，待面團發酵到原來兩倍大，之後取出面團分成三份，取其中兩份揉合做蔬菜火腿比薩，剩下的一份做水果椰底比薩。

第二步：面團醒完拿出後，要繼續揉壓面團排氣，消氣泡後靜置三五分鍾，後放在室溫下繼續發酵十五分鍾。之後先取大份量的面團揉成球狀放入方形烤盤內，將面團從球中間部分開始往烤盤四邊擀面，最後擀成中間薄四邊厚的面餅底。

第三步：然後，先在四邊的厚面裏卷入馬蘇裏拉奶酪（擀開厚面邊，把奶酪全部卷入厚厚的四邊裏面，並把卷了奶酪的厚邊半封口，可以讓卷入其內的奶酪稍露出厚邊，像芝心披薩形式也可以，我選擇了露稍許奶酪其余部分卷好壓底）卷奶酪時，不要破壞中間薄的部分，必要時可以把厚邊的面往中間擀，保證中間薄面的完整結實，之後用叉子在四邊厚中間薄的面餅上戳滿小洞，戳小洞是爲了防止膨脹（記得特別是四周的厚邊也要用叉子戳滿），最後整個面餅刷滿比薩醬（比薩醬製作見小貼士），如圖。

第四步：之後在刷過第一層比薩醬的面餅上撒上第一層馬蘇裏拉奶酪，之後放上火腿，在火腿上刷一層蛋清，再在火腿上放入各種自己喜歡的蔬菜（蔬菜放入之前，要洗淨切好，然後用燒熱的無油鍋烘烤蔬菜排出過余水分，以免烤製過程中蔬菜大量水分蒸發讓比薩過濕軟爛）。

第五步：我選擇了放入蘑菇和香菇、洋蔥、彩椒、番茄、豌豆（在放入一層又一層的蔬菜過程中，可以不斷在各層刷入比薩醬，並且在刷醬過程中把包括四周的厚邊上都刷上一層蛋清，還可以在放蔬菜期間撒第二層馬蘇裏拉奶酪）。最後在表層撒第三層馬蘇裏拉奶酪，可以撒厚點（我喜歡厚一點的奶酪層）。

第六步：放入烤箱210攝氏度，烤15分鍾，後再以230攝氏度，烤2分鍾，烘烤結束後出爐享用。

第七步：現在用剩下的一份面團做水果椰油底比薩。同蔬菜比薩製作過程一樣，醒完面之後揉成球狀，然後先在烤盤內刷滿一層椰子油（這樣烘烤後的水果比薩清香撲鼻）。然後同上在烤盤內擀面，只是這次是把面團全部擀成同樣厚度的較薄的面餅，再在面餅上用叉子戳滿小洞。

第八步：刷滿一層自製比薩醬。

第九步：放入切好的水果。自選自放，無需加工。

第十步：在各層可以撒一層堅果碎粒。

第十一步：還可以在各層撒一層馬蘇裏拉奶酪。

第十二步：放水果。

第十三步：撒奶酪。

第十四步：再放水果，像疊水果撻一樣。

第十五步：烘烤出爐，甜美多汁，香遠益清的水果椰油比薩就可以享用了。