黑椒牛肉杏鮑菇

美食達人@阿湯小私廚

菜式簡介
　　黑胡椒配牛肉黑，紅酒配牛肉——無論是從飲食營養還是從飲食文化方面來講都是最佳搭配。黑胡椒濃郁的香裹住牛肉的鮮,紅酒使牛肉的膽固醇降低，再用杏鮑菇來吸收牛肉的鮮美和黑胡椒的香辣……

第一步：食材准備: 牛裏脊切厚約0·8cm的厚片，用肉錘敲打兩面，使肉質松軟。用2茶匙黑胡椒粉,1茶匙鹽,1勺紅酒,一勺耗油腌製約40分鍾，腌製時用手將肉,料抓勻。

第二步：食材准備:杏鮑菇洗淨，切小塊，用1茶匙鹽腌製。蔥切碎，幹辣椒一分爲二。

第三步：將腌製好的牛肉切成與杏鮑菇大小一樣的塊狀。

第四步：鍋略加熱，放油，放入幹辣椒和蔥炸香。待鍋熱,油熱後放入牛肉煸炒，炒幹水分至牛肉變成金黃色。

第五步：加入杏鮑菇煸炒，將杏鮑菇的水份炒幹，最後加入1勺紅燒醬油略上色即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛肉杏鮑菇杏

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