杏鮑菇牛肉香辣醬
菜式簡介
對吃貨于來說，成都小吃、美食數不勝數，除了這些，成都的辣椒醬在全國也是非常有名的，無論是拌飯、拌面、喝粥、炒菜味道都是棒棒哒！市面上的各種調味醬、下飯醬不少，味道雖然不錯，但是價格也不便宜。有的下飯醬裏幹貨少，全是油，這對健康很不利，所以我經常自己熬點下飯醬，用的材料也都是應季的，既便宜，還能隨時調整。
今天我要做的是杏鮑菇牛肉醬。杏鮑菇口感鮮嫩且有質感，低熱量、低脂肪；牛肉更能提供優質的蛋白質、鐵等營養元素。兩種主材一結合，再放一些提味兒的調料，小火慢慢熬製，醬汁慢慢滲透進菇中，不管是拌飯還是拌面條，或者夾饅頭烙餅，都是相當美味的！
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝其他
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 杏鮑菇4根
- 牛肉餡300克
- 黃豆醬半碗
- 生抽四分之一碗
- 蚝油四分之一碗
- 輔助料
- 大蒜2頭
- 姜1塊
- 辣椒粉適量
- 油適量
- 鹽適量
杏鮑菇牛肉香辣醬的做法步驟
杏鮑菇牛肉香辣醬做法技巧/竅門/補充說明：
1·熬好的杏鮑菇牛肉醬可放在冰箱冷藏保存一周，吃的時候用幹淨的勺子挖取；如果想讓時間保存更長，可以多放油和鹽，但那樣就不是太健康了；所以看自己的時間和需要來調整一下配方吧；
2·還可以放豆豉，就成了杏鮑菇牛肉豆豉醬。以此類推，可以在這個基礎上演變出多種下飯蘑菇醬來。