蟹黃豆腐

美食達人@愛烘焙的疙瘩貓

菜式簡介
　　此處的蟹黃豆腐其實是用和蟹黃顔色相近的鹹蛋黃製作的，油煸炒過的碎蛋黃融入豆腐，味道也很贊！

第一步：准備材料，豆腐切塊，鹹蛋黃用微波爐中高火40秒。

第二步：鹹蛋黃用勺子壓碎。

第三步：切一片薄薄的姜片，切成絲後切成姜末。

第四步：澱粉加入水，調成澱粉水。

第五步：鍋熱倒油，先放入姜末。

第六步：放入鹹蛋黃小火煸炒一會。

第七步：隨後倒入豆腐

第八步：因爲豆腐比較嫩，不要翻炒，輕輕推動。

第九步：加入適量的開水，焖兩分鍾左右。

第十步：撒入鹽和白胡椒。

第十一步：隨後用澱粉勾芡。

第十二步：湯汁立刻粘稠，裝盤，撒入少許香蔥點綴。

蟹黃豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

豆腐嬌嫩，一定不要翻炒。輕輕推動即可。姜末和白胡椒有很好的祛蛋腥的作用。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：黃豆豆腐

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