全奶白吐司

美食達人@米芽

全奶白吐司封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 高粉250克; 雞蛋30克; 牛奶145克

輔助料: 酵母4克; 鹽5克; 白砂糖25克; 黃油25克

全奶白吐司的做法步驟

第一步：將處黃油外的所有材料揉勻，揉至稍光滑加入黃油繼續揉。

第二步：揉至可以拉出堅實的薄膜。

第三步：基礎發酵90分鍾。

第四步：排氣、分成三等份，再發酵15分鍾。

第五步：取其一，拍扁排氣，哈哈，看見爪印了嗎？

第六步：擀開，拍出裏面的氣孔。

第七步：上下三折。

第八步：翻面發酵15分鍾。

第九步：擀長。

第十步：由上向下卷起，收口處捏緊

第十一步：放入烤模中，繼續發酵。

第十二步：發至九分滿蓋上蓋子，烤箱180度預熱10分鍾後，送入烤箱烤40分鍾。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：吐司

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