番茄肉丸湯

菜式簡介
　　西紅柿，又名番茄、洋柿子，西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素， 維生素B 和C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。
　　番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心髒病的發作。
　　番茄具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程，西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
　　番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎髒病人有良好的輔助治療作用。
　　多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
　　尼克酸能維持胃液的正常分泌，保進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚，所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助，西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。