春來野菜香之番茄荠菜肉丸湯

美食達人@不做妖精好多年

第一步：荠菜摘洗幹淨

第二步：鍋燒熱水

第三步：水開放荠菜焯水

第四步：開鍋即可，撈出來放冷水浸泡

第五步：取一把，撰幹水分

第六步：剁碎

第七步：切蔥姜

第八步：很荠菜炖一起

第九步：肉糜也跟菜剁一起，這樣做丸子的時候不散

第十步：剁細，有點粘即可

第十一步：放花生油，食鹽，生抽，雞精，攪拌均勻

第十二步：同一個方向攪拌上勁（如果單純的肉丸子，一定要放清水攪拌，要不丸子口感不好）

第十三步：番茄洗淨

第十四步：切碎

第十五步：鍋燒熱油

第十六步：下番茄翻炒至變軟，放食鹽

第十七步：放清水

第十八步：燒開

第十九步：擠入丸子，擠丸子的時候關火，這樣丸子熟的均勻

第二十步：丸子全部擠完，中火蓋鍋蓋燒開，翻攪幾下

第二十一步：完全開鍋幾十秒即可熟透

第二十二步：裝盤

菜譜標簽：午餐湯類晚餐

相關食材：肉丸荠菜番茄

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