港式吐司面包

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港式吐司面包封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 高筋粉250克; 糖50克; 酵母3克; 奶粉14克; 雞蛋30克; 黃油25克; 牛奶135克

輔助料: 鹽2克

港式吐司面包的做法步驟

第一步：除黃油，鹽，所有材料揉到擴展，加入黃油，鹽揉到揉至完全階段，可以拉出薄膜即可。放在溫暖處進行基礎發酵。

第二步：面團發酵到兩倍大時，手指戳一下，不回彈不回縮。

第三步：把面團在面板上按揉幾下，排出氣體。均勻的分成3份滾圓。蓋上保鮮膜松弛20分鍾。

第四步：取一個面團，用擀面杖擀成橢圓形，然後翻過來，從下往上卷起，全卷好之後蓋上保鮮膜，繼續松弛10分鍾。

第五步：取一個松弛好的面團擀開，再翻過來卷起，圈數2·5圈爲宜。全部卷好之後，放入土司盒。蓋上保鮮膜，放溫暖濕潤處，進行最後的發酵。發至模具的9分滿。

第六步：200度上下火預熱烤箱。蓋上土司蓋子。放入烤箱中下層200度，烤40分鍾。（按實際所用烤箱溫度)。如不加蓋待上色蓋錫紙避免上色過深。

第七步：出爐後立刻倒出，烤架上晾涼至手溫用密封袋保存。第二天吃口感更好。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：面包吐司

答配菜譜：吐司與面包的做法

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