辣拌鹹菜絲

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辣拌鹹菜絲封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 鹹菜50克; 香菜5克; 蔥5克; 紅辣椒5克

輔助料: 生抽5克; 雞精0·5克; 香油1克; 醋0·5克; 白糖0·5克; 食鹽0·5克

辣拌鹹菜絲的做法步驟

第一步：鹹菜疙瘩。

第二步：打成絲，清洗浸泡幾小時後焯水。

第三步：開鍋即可。

第四步：過冷水。

第五步：配菜洗淨改刀。

第六步：鹹菜絲撰幹水分，放上配菜絲。

第七步：放生抽，雞精和香油，一點醋和白糖，食鹽。

第八步：攪拌均勻。

第九步：裝盤。

辣拌鹹菜絲做法技巧/竅門/補充說明：

爲了去掉亞硝酸鹽，一定要浸泡到鹹菜絲沒有鹹味爲止

菜譜標簽：家常菜小菜涼菜

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