辣拌雞胗！

美食達人@Jin小廚

辣拌雞胗！封面圖

菜式簡介
　　作爲一名吃貨，千萬不能錯過的美食！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞胗500克; 料酒10克; 八角2顆; 桂皮5克; 生抽1小勺; 姜片5克; 蒜片5克

輔助料: 生抽1小勺; 蔥3克; 鹽一小勺; 蒜末5克; 香醋3克; 雞精3克; 芝麻油5克; 老幹媽油辣椒10克

辣拌雞胗！的做法步驟

第一步：雞胗買回來用鹽先搓洗幹淨，瀝幹水份，放入一個碗中，把所有主料食材：料酒、生抽、八角、姜片、祘片、倒入一起拌勻蓋上保鮮膜腌製數小時（晚上腌好第二天才拿來做更好）

第二步：把腌製好的雞胗和腌製材料全部倒入鍋中加雞湯或者清水煲40分鍾！（要保證雞胗剛好熟就行了）

第三步：撈起瀝幹水份切成片！

第四步：准備好調味料！

第五步：把所有輔料：老幹媽油辣椒、蔥、香菜、蒜末、生抽、香醋、芝麻油、雞精倒入雞胗碗裏拌勻即可！

第六步：脆脆的，好美味！鴨胗也可以用同樣的方法做！

菜譜標簽：老人家常菜夏季食譜兒童晚餐酒席涼菜

相關食材：雞胗

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